Après ses études au cégep en graphisme et ses études universitaires en urbanisme, elle a décidé de quitter son emploi pour se consacrer à temps plein à son entreprise de desserts, à l’époque nommée Baiser velouté.
N’étant pas une fille qui aime le chocolat et les desserts, elle décide d’en faire elle-même pour le babyshower de sa soeur pour répondre à son besoin, car tout ce qui se trouvait en magasin était fait de produits modifiés ou étaient trop sucrés et « cochon » à son goût.
Les amis et familles ont adoré. Elle a donc officiellement enregistré son entreprise (elle était encore à l’école à cette époque). Suite à ses études en 2014, la demande étant grandissante, elle devait faire un choix entre son emploi 9@5 et son entreprise.
Elle a tenté sa chance et a quitté son emploi en octobre 2014.
À ce moment, sa vie a changé : elle est officiellement entrée dans le monde de l’entrepreneuriat. Elle a fait un cours de lancement et de gestion d’entreprise et continue à faire des formations ponctuelles régulièrement. Elle a donc commencé à travailler officiellement à temps plein sur sa compagnie en 2015.
Elle a eu son premier atelier de production en 2016 avec une adresse commerciale sur le boulevard Lévesque à Laval et une première employée. Un lancement officiel a été fait au Centropolis à Laval en septembre 2016. Tout allait bien jusqu’au 3 juillet 2018! Il y a eu un feu à l’établissement où se trouvait son atelier de production, et elle a tout perdu.
Ce triste événement s’est finalement transformé en une opportunité qu’elle a saisie.
Elle s’est associée avec sa cousine Cynthia Nelson qui a toujours travaillé dans le domaine financier, mais qui était en congé de maternité à ce moment. Elle avait déjà en tête de partir son entreprise au niveau du service traiteur suite à son cours à l’académie culinaire.
Elles ont donc décidé ensemble, après quelques rendez-vous et après avoir demandé conseil, de modifier « Baiser velouté », une entreprise de desserts, pour « Cuisine veloutée », un service traiteur sucré et salé.
Elles feront prochainement l’ouverture officielle de leur nouvelle boutique sur le boulevard des Laurentides et présenteront leur nouvelle équipe, leurs nouveaux produits et services tels que le service plateau divers, bouchées pour cocktail, boîtes à lunch, grab and go. Les classiques qui sont présents depuis le début seront également au rendez-vous : table à desserts, ateliers de pâtisseries, gâteaux, etc.
La mission de l’entreprise reste la même : contribuer au succès des événements de leurs clients, pour lesquels la qualité de la nourriture présentée et offerte est un incontournable. Elles veulent créer de beaux moments mémorables tant pour les papilles gustatives que pour les yeux de leurs clients et de leurs invités.
Tracy Perreault de Cuisine Velouté, Fière partenaire de l’événement